水壶里的水是怎样被烧开的

1、所有物质均具有热胀冷缩的物理性质、
2、把水烧开后可以杀死细菌，所以人们掌握了水达到沸腾膨胀时才证明水开了、
3、水分子H2O在受到不断传热后，分子扩散使水壶的水分子膨胀超过原来的体积，就会沸腾溢出，先人们为了计算沸腾开水的温度，就额定为摄氏100度、
4、比如电饭锅煮饭时锅底的饭熟温度为103摄氏度，这是因为饭中无水会升温，如果让其继续加温便会把饭烧焦。
5、水结冰为水分子冷缩现象，水加温烧开了是热胀现象，当你学过初中物理后就懂了！

通俗的讲，温度是分子运动剧烈程度的表示，分子运动越快，温度越高，达到沸点就会沸腾，变成气态，水达到沸点就会沸腾变成气态（水蒸气）。
电是一种能量，电水壶是一种能量转化装置，把电能变成热能，具体是通过电阻丝，电流通过电阻丝有阻碍作用（电阻），有阻碍就要消耗能量，这个能量转化为热能。
###复杂的过程来了，热能要通过传热学的内容（导热，对流，辐射）等形式由电阻丝传导到水壶底（壁），再传导到水里面，水里面也在对流热量均匀分布开来，这个过程持续进行，水分子获得能量，运动加快，宏观表现就是温度上升，持续升温达到沸点（100℃）再持续加热就会沸腾（水开了）